Dinerbuffetten

Koude dinerbuffetten

Buffet 1 Vanaf 75 personen – € 31,- p.p.

• Hollandse garnalen met whiskysaus
• mousse van makreel, gecombineerd met pepermakreel
• gerookte forel met bieslooksaus
• haring in ’t zuur, zoute haring en gerookte haring
• Italiaanse panchettaham met watermeloen
• fricandeau met champignonsalade
• gerookte kalkoen
• diverse salami’s
• salade Niçoise; salade van haricots verts, tonijn, ansjovis, olijven en paprika
• komkommersalade; frisse salade van komkommer met dressing van sjalotten
• mosselsalade; gekookte mosselen, ui, paprika, prei en kerrie
• zalmsalade
• diverse broodsoorten
• boter
• diverse sauzen

Buffet 2 Vanaf 75 personen – € 35,- p.p.

• opgemaakte Noorse zalm
• gerookte kabeljauw
• Hollandse garnalensalade
• haringsalade met rode biet
• boerenpaté
• kalkoenborst met Thaise groenten
• vitello tonato
• diverse salami’s
• groene sla met geitenkaas en spekjes, honingdressing
• carpaccio van runderlende met Parmezaanse kaas en pesto
• zalmsalade
• vissalade met saffraandressing
• diverse broodsoorten
• boter
• diverse sauzen

Koude/Warme dinerbuffetten

Buffet 3 Vanaf 75 personen – € 33,- p.p.

• romige gevogeltesoep met groenten
• koude vissoorten
• Italiaanse pastasalade met mozzarella en tomaat
• huzarensalade
• zalmsalade en opgemaakte Noorse zalm
• kalkoenfilet met mangochutney
• gemengde sla
• kruidenpaté
• Ardennerham met meloen

• Warme gerechten

• roerbakschotel met kalkoenfilet, prei, paprika etc.
• zalmmootjes in dillesaus
• pittige Indische balletjes met zoete ketjapsaus
• seizoensgroenten
• aardappelgerecht
• diverse broodsoorten, boter en koude sauzen

Buffet 4 Vanaf 75 personen – € 40,- p.p.

• heldere runderbouillon met tuinkruiden
• koude gerookte vissoorten
• Japanse sushi met sojasaus
• zalmsalade met gerookte zalm
• salade met dungesneden kalkoenborst en Thaise groenten
• fricandeau met champignonsalade
• Ceasarsalad ; sla met avocado, tomaat, croutons en knoflook
• plankje met diverse soorten pate
• mozzarella met tomaat en basilicum

• Warme gerechten

• lamsschouder met rozemarijn
• Oosterse viscurry en orientaalse rijst
• kalfslende in dragon/pepersaus
• gegratineerde aardappeltaart
• warme seizoensgroenten
• diverse broodsoorten, boter en koude sauzen

Buffet 5 Vanaf 75 personen – € 49,- p.p.

• krachtige runderbouillon met Madeira
• Gravad lakx
• zalmsalade met gerookte zalm
• Zuid Europese salade; tonijn, olijven, paprika, tomaat, ui en boontjes
• schotel met Spaanse ham en Ardennerham
• Japanse sushi met zalm en ei
• gemengde salade
• Hollandse garnalen en paling
• gerookte pepermakreel in combinatie met makreelbavarois
• eendenlevermousse
• carpaccio van runderlende met Parmezaanse kaas en pesto

• Warme gerechten

• getrancheerde beenham
• warme Zeeuwse visragout
• gegrilde gamba’s in Oosterse kerriesaus
• gebakken zalmmootjes met blanke botersaus
• lamsstoof in zijn saus en rozemarijn
• gebraden ossenhaaspuntjes in Stroganoffsaus
• groenten ratatouille
• tagliatelle
• diverse broodsoorten, boter en sauzen

Dessertbuffet

Vanaf 75 personen – € 13,- p.p.

• vers fruitsalade
• witte en bruine chocolademousse
• ijstaart
• bavarois
• chocolade/truffeltaart
• soezentaartje
• tira misu
• ‘apfelstrudel’ met vanillesaus
• kwarktaart
• oubliehoorn met roomijs
• toeslag kaas € 3,- p.p.)

Terug naar overzicht